Il metodo Charmat

Il metodo Charmat Il metodo Charmat è un processo di spumantizzazione. La rifermentazione del vino e la creazione delle bollicine avvengono all’interno delle autoclavi, ovvero di recipienti a pressione in acciaio. Il processo richiede il vino base (cuvée), un vino fermo unito a una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, L’autoclave e la fermentazione a temperatura controllata […]