Il metodo Charmat

Il metodo Charmat è un processo di spumantizzazione. La rifermentazione del vino e la creazione delle bollicine avvengono all’interno delle autoclavi, ovvero di recipienti a pressione in acciaio.

Il processo richiede il vino base (cuvée), un vino fermo unito a una miscela di zuccheri e lieviti selezionati, L’autoclave e la fermentazione a temperatura controllata per preservare i profumi, ed infine Imbottigliamento, in cui il vino viene filtrato e imbottigliato ed è pronto per essere consumato, senza l’affinamento in bottiglia tipico del Metodo Classico.

Caratteristiche del Brut Passerina Metodo Charmat:

• Aromi: Esalta i profumi freschi, floreali e fruttati tipici dei vitigni di origine
• Perlage: Produce bollicine generalmente più semplici, vivaci e immediate rispetto alla complessità del Metodo Classico