Rosso IGP Lazio

Ottenuto dall’uvaggio di varietà autoctone regionali e nazionali a bacca rossa coltivate in azienda. Raccolte manualmente a piena maturità fenolica delle uve, vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice, a cui segue una lenta fermentazione in acciaio a temperatura controllata, fino al termine della stessa. Successivamente svinato e pressato con presse soffici, il vino nuovo affina sulle proprie fecce fino al termine della fermentazione malolattica. Segue un periodo di affinamento in acciaio fino al momento della stabilizzazione per la commercializzazione.

Dal profumo delicato di frutti rossi, con note delicate di tabacco e spezie, al gusto è morbido, con un tannino delicato che ne esalta le caratteristiche.

Si abbina con primi piatti dal gusto deciso, con arrosti di carne, brasati e carni alla brace.