MAXENTIUM (Syrah Lazio IGT)
LAZIO IGT – SYRAH
Autoproclamato imperatore di Roma, Massenzio prese il potere con la forza, e morì durante una battaglia per la difesa di Roma. Abbiamo voluto raffigurare la potenza del nostro Syrah con il simbolo per eccellenza di un imperatore romano: la corona trionfale, tipico attributo anche della dea Vittoria.
vigneto:
Il Syrah è un vitigno internazionale di origine Francese largamente diffuso su tutto il territorio Nazionale, ha trovato nella nostra regione un’areale che ne esalta e caratterizza le peculiarità varietali.
vinificazione:
Le uve sono raccolte a mano, tempestivamente pigiate e inoculate con lieviti selezionati. La vinificazione avviene ad una temperatura di 25°, la macerazione con rimontaggi alternati a delestage si protrae per la durata della fermentazione alcolica. Successivamente alla svinatura viene attuata fermentazione malolattica.
affinamento:
Il vino nuovo poi affina in acciaio per 3 mesi in ambiente riducente sulle proprie fecce, attuando periodicamente la movimentazione della massa. L’imbottigliamento è preceduto da filtrazione. L’affinamento continua per almeno 3 mesi coricato in grotte scavate nel tufo prima di essere commercializzato.
gradazione alcolica:13,5% annata:2022
Informazioni aggiuntive
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso violaceo intenso; profumo di piccoli frutti neri anche in confettura, le note speziate ricordano il pepe nero e i chiodi di garofano. Al gusto è morbido e allo stesso tempo potente pur non mancando di una grande eleganza.
abbinamento: Ideale per accompagnare la cucina tipica Laziale: pollo alla cacciatora, abbacchio, coda alla vaccinara, trippa e polenta con le spuntature.
temperatura di servizio consigliata: 18-20° c